又到端午粽飘香-凯发k8国际首页
文体旅事业部 | 2022-05-22 10:14
相传春秋时期，爱国诗人屈原因国破而悲愤投江，于是每年农历五月初五这天，百姓们相约划龙船、吃粽子，纪念心系家国的屈原，从此，华夏大地多了一个爱国与美食完美融合的节日。
眼下，又是一年端午将至，又到了吃棕子的时节，在大街小巷，已经能闻到粽子特殊的香味，它让人们重温中华传统文化的印记，也挑逗着人们跃跃欲试的味蕾。
夏大姐是贵阳市文笔街的老住户，每年端午都要亲手制作粽子，如今已经过去了五十年的时间。
夏大姐说，新鲜的粽叶要用清水浸泡一夜，再用毛刷仔细的除去所有的尘土和污垢。糯米也要选用上好的品种，不可长时间浸泡，只需快速淘洗后沥干就可。
猪肉是人们最喜欢的馅料，都是选用肥瘦相间的优质猪腿肉，用调料细细腌制入味。此外，把蛋黄、板栗包入粽子，也是广受欢迎的搭配方式。
生粽子真正成为美味，还需下锅连续煮上五个小时。只有足够长的时间，才能把糯米煮透，就算是凉透了，粽子依然绵软香糯，口感极佳。
经过五个小时的炼狱，粽叶由原本的翠绿色变成了土黄色，粽子的内核更是涅盘重生，变成了人们喜欢的样子。此时，脂肪、蛋白质的浓香配上粽叶的清香，这样的美味，最是让人欲罢不能。
正是这生生不息、历久弥新的粽香，陪伴中国人度过一个又一个端午，虽时光流逝，却依然痴心不改。
龙煜 图\文